Asunción, IP.- La Junta Municipal de Asunción (JMA), conjuntamente con la Fundación Paraguaya de Celíacos (Fupacel) buscan establecer que los lugares gastronómicos y lugares de venta de productos alimenticios en la Capital, dispongan para la venta de menús o productos para las personas que padecen de la Celiaquía.
El presidente del legislativo comunal, Hugo Ramírez, indicó que Asunción se está preparando para que las personas celíacas puedan llevar una vida sana y saludable sin restricciones. “En estos lugares como son los restaurantes y supermercados, por lo menos deberán vender un menú o más, de manera que estas personas tengan la posibilidad de salir a disfrutar con sus amigos en algún lugar”, añadió.
Ramírez agregó que en el país no existe una reglamentación sobre los celíacos. “Hasta la fecha, con la fundación y sus experiencias que son valiosísimas en este campo, hemos aprendido sobre el tema. El Estado paraguayo, a través del Ministerio de Salud Pública no tiene una política y ni siquiera un diagnóstico de personas que padecen la enfermedad”, sostuvo.
Destacó que la Fundación Paraguaya de Celiacos es la que lleva adelante la iniciativa, desde el diagnóstico hasta el tratamiento para personas que padecen y también para las que hacen el servicio de preparar las comidas para lo que padecen la enfermedad.
También remarcó que “la ordenanza en cuestión ya fue aprobada por la Junta Municipal de Asunción y solo falta la reglamentación precisa y exacta que vamos a hacer con la Fupacel. Y lo más costoso será hacer entender a la gente que el celíaco es una persona normal. Para ello se requieren de algunas condiciones que son mínimas pero que hacen que tenga la ayuda y posibilidad de sentirse a gusto como una persona normal”, añadió.
Seguidamente, se explicó que una vez que se cuente con la reglamentación de la ordenanza, el municipio y la Fundación se van a encargar que las normas se cumplan, con respecto a la preparación de comidas para estas personas.
La presidenta de la Fupacel, María Elena Chamorro dijo que en el Paraguay hay unas 2000 personas celiacas, que presentan intolerancia permanente al gluten. Esta es una proteína presente en 4 cereales, como trigo, avena, cebada y centeno. Su ingestión produce daño a las vellosidades intestinales que afectan a la capacidad de absorción de los alimentos. La intolerancia al gluten es hereditaria.
Chamorro agregó que la celiaquía suele manifestarse con diarreas persistentes, vómitos, dolor abdominal, abultamiento del vientre, pérdida de peso, retraso en el crecimiento, caída del cabello, irritabilidad. Una vez confirmada la celiaquía debe iniciarse el tratamiento que incluye una dieta libre de gluten que debe ser estricta y durante toda la vida.
