Asunción, IP.- El Viceministerio de Ganadería informó se encuentra trabajando para el desarrollo de un plan estratégico para la producción de búfalos como nuevo mercado para el país.
La cartera dependiente del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) señaló que actualmente trabaja con la Asociación Paraguaya de Criadores de Búfalos (Apacibru) para el desarrollo y difusión del plan de producción.
El crecimiento de este rubro representa una oportunidad rentable para los productores debido a la longevidad del animal (llega a vivir hasta los 40 años) y su resistencia a las plagas y facilidad de adaptación a cualquier forraje para su alimentación. Además de ser un animal menos propenso a enfermedades.
El búfalo es también un animal bastante fértil. La vida productiva de una búfala llega sin dificultades a más de 20 años, dando hasta 15 crías.
En cuanto a la producción, la carne de búfalo es considerado por la Organización de las NN.UU para la Alimentación y Agricultura (FAO) como la “gran esperanza de proteína del siglo XXI”.
Además, el animal produce leche con alto rendimiento para la elaboración de quesos, como el queso mozarella en su receta original que es elaborado a base de leche de búfalo. Además, el cuero de búfalo ofrece mayor resistencia, durabilidad y flexibilidad.
El Viceministerio de Ganadería se encuentra en la labor de difundir las bondades de este animal, mayormente desconocido para los productores locales, que ofrece oportunidades de desarrollo para el sector ganadero.
